Yeni bir çalışma, yeşil yapraklı sebzeler yemenin glikoz seviyelerini dengelemeye ve insülin duyarlılığını artırmaya yardımcı olabileceğini buldu.Brokoli, Brüksel lahanası, lahana, karnabahar ve lahana gibi yeşil yapraklı ve turpgillerden oluşan sebzeleri daha fazla tüketmek kan şekeri düzeylerini ve insülin duyarlılığını artırabilirken, daha fazla miktarda patates cipsi ve patates kızartması yemek tam tersi etkiye sahip olabilir.Klinik Endokrinoloji ve Metabolizma Dergisi'nde yayınlanan çalışma, sebze ve patates tüketimi ile kan şekeri seviyelerinin sürekli yüksek olduğu insülin direncinin neden olduğu kronik bir durum olan tip 2 diyabet (T2D) arasındaki ilişkiyi araştırmayı amaçladı.
Araştırmaya göre 2021 yılında hastalığın küresel yükü yaklaşık 507 milyona çıktı.Yazarlar, "T2D, tek başına 2018'de 14,1 milyon yeni vakaya neden olan kötü beslenme de dahil olmak üzere çeşitli değiştirilebilir risk faktörleriyle güçlü bir şekilde ilişkilidir" diye yazdı. "Ultra işlenmiş gıdaların, kırmızı ve işlenmiş etlerin ve rafine tahılların alımı daha yüksek T2D riskiyle bağlantılı olsa da, T2D riskini azaltmak için sağlıklı bitki bazlı gıdalar tavsiye edilir."Sonuç olarak araştırmacılar, patates tüketiminin etkisini belirlerken T2D riskini azaltmada yeşil yapraklı ve turpgillerden oluşan sebzelerin önemini vurgulamak için yola çıktı.Araştırmacılar, 8.009 katılımcının sebze ve patates alımını değerlendiren Avustralya Diyabet, Obezite ve Yaşam Tarzı Çalışması'ndan elde edilen verileri kullanarak çalışmayı gerçekleştirdi. 25 yaş ve üzeri katılımcılar, bir yıl sonra, 1999-2001'de temel değerlendirmeye girmeden önce bir gıda sıklığı anketini doldurdular ve ardından 2004-2005 ve 2011-2012'de takipler yapıldı.Katılımcılar, güncellenmiş homeostaz modeli değerlendirmesi (β hücresi fonksiyonu için HOMA2-%β ve β hücresi fonksiyonu için HOMA2-%β ve HOMA2-%) kullanılarak açlık plazma glikozu, 2 saatlik yemek sonrası plazma glikozu, serum insülin seviyeleri ve insülin duyarlılığı ve β hücresi fonksiyonuna göre değerlendirildi. İnsülin duyarlılığı için S). 12 yıllık çalışma sonunda araştırmacılar tip 2 diyabet görülme sıklığını da değerlendirdi.Sonuçta, genel olarak daha fazla sebze tüketiminin, yükleme sonrası daha düşük glikoz seviyeleri ile ilişkili olduğunu, yeşil yapraklı sebzelerin daha fazla tüketiminin ise daha iyi insülin duyarlılığı ve serum insülin seviyeleri ile ilişkili olduğunu bulmuşlardır.Sağlıklı bir şekilde pişirilmiş patates tüketimi bu seviyeleri olumsuz etkilemezken, daha fazla miktarda patates kızartması ve cips tüketmek bu seviyeleri olumsuz yönde etkiledi."Çalışma bulgularımız, sebzeler açısından zengin bir beslenmenin, özellikle yeşil yapraklı, turpgiller ve sarı/turuncu/kırmızı sebzelerin Avustralyalı yetişkinlerde glikoz toleransını iyileştirmeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.Ayrıca yeşil yapraklı sebzeler açısından zengin bir beslenme insülin duyarlılığını da artırabilir” sonucuna vardılar. “Tersine, sağlıklı bir şekilde hazırlanmayan patates kızartması/cipslerinin daha fazla tüketilmesi, glikoz toleransını ve insülin duyarlılığını kötüleştirebilir. Bu bulgular sebze alt grupları, glikoz toleransı ve insülin duyarlılığı arasında incelikli bir ilişkiye işaret ediyor."
Araştırmaya göre 2021 yılında hastalığın küresel yükü yaklaşık 507 milyona çıktı.Yazarlar, "T2D, tek başına 2018'de 14,1 milyon yeni vakaya neden olan kötü beslenme de dahil olmak üzere çeşitli değiştirilebilir risk faktörleriyle güçlü bir şekilde ilişkilidir" diye yazdı. "Ultra işlenmiş gıdaların, kırmızı ve işlenmiş etlerin ve rafine tahılların alımı daha yüksek T2D riskiyle bağlantılı olsa da, T2D riskini azaltmak için sağlıklı bitki bazlı gıdalar tavsiye edilir."Sonuç olarak araştırmacılar, patates tüketiminin etkisini belirlerken T2D riskini azaltmada yeşil yapraklı ve turpgillerden oluşan sebzelerin önemini vurgulamak için yola çıktı.Araştırmacılar, 8.009 katılımcının sebze ve patates alımını değerlendiren Avustralya Diyabet, Obezite ve Yaşam Tarzı Çalışması'ndan elde edilen verileri kullanarak çalışmayı gerçekleştirdi. 25 yaş ve üzeri katılımcılar, bir yıl sonra, 1999-2001'de temel değerlendirmeye girmeden önce bir gıda sıklığı anketini doldurdular ve ardından 2004-2005 ve 2011-2012'de takipler yapıldı.Katılımcılar, güncellenmiş homeostaz modeli değerlendirmesi (β hücresi fonksiyonu için HOMA2-%β ve β hücresi fonksiyonu için HOMA2-%β ve HOMA2-%) kullanılarak açlık plazma glikozu, 2 saatlik yemek sonrası plazma glikozu, serum insülin seviyeleri ve insülin duyarlılığı ve β hücresi fonksiyonuna göre değerlendirildi. İnsülin duyarlılığı için S). 12 yıllık çalışma sonunda araştırmacılar tip 2 diyabet görülme sıklığını da değerlendirdi.Sonuçta, genel olarak daha fazla sebze tüketiminin, yükleme sonrası daha düşük glikoz seviyeleri ile ilişkili olduğunu, yeşil yapraklı sebzelerin daha fazla tüketiminin ise daha iyi insülin duyarlılığı ve serum insülin seviyeleri ile ilişkili olduğunu bulmuşlardır.Sağlıklı bir şekilde pişirilmiş patates tüketimi bu seviyeleri olumsuz etkilemezken, daha fazla miktarda patates kızartması ve cips tüketmek bu seviyeleri olumsuz yönde etkiledi."Çalışma bulgularımız, sebzeler açısından zengin bir beslenmenin, özellikle yeşil yapraklı, turpgiller ve sarı/turuncu/kırmızı sebzelerin Avustralyalı yetişkinlerde glikoz toleransını iyileştirmeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.Ayrıca yeşil yapraklı sebzeler açısından zengin bir beslenme insülin duyarlılığını da artırabilir” sonucuna vardılar. “Tersine, sağlıklı bir şekilde hazırlanmayan patates kızartması/cipslerinin daha fazla tüketilmesi, glikoz toleransını ve insülin duyarlılığını kötüleştirebilir. Bu bulgular sebze alt grupları, glikoz toleransı ve insülin duyarlılığı arasında incelikli bir ilişkiye işaret ediyor."
